课程获得FSSC 22000的批准以及CQI（Chartered Quality Institute）和IRCA（International Register of Certificated Auditors）认证，致力向学员提供相应的知识和技能，可以根据FSSC 22000 V5.1和ISO 19011、ISO/TS 22003和ISO/IEC 17021的要求实施一方、二方和三方的FSMS审核。
 

成功完成本课程，学员可以：

■ 描述FSMS、FSMS标准、管理体系审核和第三方认证的目的；
■ 清晰解释审核员按照ISO 19011（以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021）进行审核的计划、实施、报告和跟进时的角色和职责；
■ 根据ISO 19011（以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021）计划、实施、报告和跟进FSMS审核，以验证组织ISO 22000/FSSC 22000或其它等同标准的符合性。

注：学员需要展示出其对如上内容的理解和表现，并达到本课程所要求的水平，方能视为成功完成本课程。

 
  FSSC 22000 & ISO 22000的历史
  FSSC 22000和FSMS系列标准
  FSSC 22000要求，包括ISO 22000 & ISO/TS 22002-1和V5.1额外要求
  FSSC 22000/ISO 22000:2018和ISO 15161:2001之间的关系
  FSMS的目的和收益
  FSMS的目标
  FSMS的概念
  与其它管理体系标准的兼容
  审核标准
  通用的食品微生物和食品卫生规范
  HACCP原理
  过程方法
  基于PDCA循环的持续改进
 

  PDCA循环的运用
  组织环境
  领导作用
  方针和目标
  策划
  文件
  文件化信息的控制
  能力和意识
  绩效评估
  不符合项和纠正措施
  以持续改进为目的的审核和审核员的角色
 

  组织的认证和注册
  审核员的认证
  审核员能力
  审核员个人素质
  注册、认证和审核员能力
 

  审核的定义
  审核的原则
  审核的类型
 

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  认证流程
  审核的策划
  审核角色和职责
  会议时的良好规范
 

  与被审核方的初步联系
  第一阶段审核
  文件审核
  审核计划
  工作文件
 

  审核检查表
  过程审核
  乌龟图
 

  信息的收集和验证
  首次会议
  指导人员的角色和职责
  审核的实施
  提问技巧
  对审核的掌控
  与审核客户和被审核方的沟通
 

  审核末次会议
  审核发现
  审核发现的说明
  不符合项
  不符合项的分类
  改进机会
 

  展示审核发现
  审核报告
  审核完成情况
  纠正措施
  管理回顾
  跟进和关闭

在本课程之前，学员须具备如下知识或能力：

食品安全管理原则或概念相关知识：

1. PDCA循环；
2. 管理体系的核心要素，高层管理、职责、方针、目标、计划、实施、测量、回顾和持续改进之间的内在关系；

食品安全管理：

1. 食品安全管理的原则的知识包括前提方案（ISO 22000：2018和TS 22002所有部分的要求）和HACCP；
2. 食品安全管理和提供安全的食品产品之间的关系，避免或降低对人类健康产生的负面影响，并积极提升食品安全绩效；
3. 相关国家和地区的食品安全法规和要求的意识；
4. FSSC 22000 V5.1（或与此等同的要求）和ISO 22000:2018所要求的通用的食品安全管理的条款和定义相关的知识，这些可以通过参加培训获得。

■ 成功通过考试和课堂评估的学员，可获得FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系（FSMS）主任审核员培训证书，此证书可满足学员申请成为CQI/IRCA认可的审核员/主任审核员时"正式培训"的要求。证书有效期：5年（自课程最后一天开始）。

■ 没有通过课堂评估但是参加了全部课程的学员，可获得培训证书。

■ 没有通过笔试但是通过了课堂评估的学员也可获得培训证书，并且可以在课程结束后12个月内参加补考。